Sườn vai Miratog là loại sườn vai có đặc điểm thịt nạc, ít mỡ, thịt mềm ngọt, thích hợp làm các món như ninh nấu canh, nấu cháo, hầm làm nước dùng, tim chiên, hoặc làm sườn sôt dứa, sốt chua ngọt