Nạm bụng là phần thịt nẳm ở phần bụng của con trâu bò, có dạng dẹt mỏng bao gồm một phần gân pha thịt và một phần gân pha mỡ. Vì có cấu tạo đặc trưng như vậy nên nam bụng có vị béo, ăn có cảm giác dai giòn, sần sật. Rất thích hợp làm các món kho như, hầm nhừ ....